2015年09月26日

旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)

旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)

Krepe(デザート&バー クレープ)が閉店し、場所を変えて店名も変わって
あの創作系ホットケーキが復活したお店へ行って来ました♪

お店の名は『Cave de K(カーヴド ケー)』です。
嬉しいことにスイーツ系メニューとコンセプトもほぼそのままです。
値段は上がっていますがw
旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
昼間はワインバー&創作系スイーツカフェ♪
夜はワインバー中心になります。
旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
店名:Cave de K(カーヴド ケー)
住所:京都市中京区木屋町二条東入ル ヴァルズビル1F
最寄駅:
 地下鉄 東西線 京都市役所前駅(徒歩 約4分)
 京阪電車 三条駅/神宮丸太町駅(徒歩 約7分)
定休日:火曜日
営業時間:11:00〜2:00
※17:00〜バータイムチャージ1000円
※税&サービス料 10%
(2015/9月時点)
食べた物:ホットケーキ ¥800円
タイプ:オリジナルタイプ
味:★★★★4.7

旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
クレープと同じくホットケーキは1種類だけです。
パンケーキマンはお酒が弱いので、以前は『マッカラン「ウイスキー」シロップ』を塗らずに出して頂いたのです。

パホケ仲間が言うには、アルコールを感じるほど強くないよ
と言うので、今回はそのままで注文♪

大丈夫かな?とちょっとドキドキ|д゚)


オーダーして17分後に登場
旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
キタ――(゚∀゚)(゚∀゚)(゚∀゚)(゚∀゚)(゚∀゚)――!!!!!!
見るからに例のホットケーキそのまんまのお姿です!
旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
美しい!美味そう!
外観を見ただけで・・・おっとヨダレが・・・これは失礼!
焼き色が見事ですよ〜♪
旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
サイズ 直径 11cm 厚さ 2cm ×1枚

ホットケーキだけが白いお皿にデンと座っています。
別添えのソース類は一切無し♪
旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
上部と下部は焼き方が違うのも以前と変わらずですw

ではでは、お楽しみのホットケーキの切断しちゃいましょう(^^♪
旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
ナイフで綺麗に切断するは難しいデリケートな生地です。
切ると中からカスタードクリームがトロリと現れます。
旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
カスタードは内部にタップリと入っています。

このホットケーキの構成を解説しましょう。

上部が薄皮 1mmか2mmほど
上だけバーナーで焼いているのかな?

上品な味わいのカスタードです。
カスタードは途中から注入しているのかも

底部が7mm位の厚みの生地

では食べますよ♪
旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
ふわふわで、甘くとろとろです。
口の中で、色んな甘さと香ばしさがとろけていきます。

周辺部の食感と味で、かなりの砂糖をまぶして焼いていると思われる。
旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
あくまで創作系スイーツのとしてホットケーキですので
一般的なパホケとは違います。

がパンケーキマンは大好きなスイーツなのです。
六盛のスフレとカーヴド ケーのホットケーキは定期的にリピートしたいと思わせる絶品レベルなのです。

旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
お茶はバーテンダーさんに相談の結果
何とかブルーというアイスティーを頂きました。(←せっかく丁寧に教えて下さったのに適当でスミマセン)

甘い香りのする癖のない甘味がある味でした。

★座席数:11席★
カウンターのみ
旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
系列店のバーK6(ケーシックス)が2階にあります。


★店内の雰囲気★
大きなカウンターが1枚
床下と背面の壁一面がワイン庫
旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
白壁とウッディーな要素の組み合わせ、間接照明です。
オシャレにも品がある落ち着いた空間♪

旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
★スタッフの対応★
以前と同様か以上に丁寧で親切かつさりげなくカッコいいふるまいが出来るサービスマンです。
ワインだけで無く、紅茶の知識も詳しい

旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
★特徴★
常連さんは電話で席の確保をしてから来ている模様
また、昼間から飲んでいる人が多い(←Barなので当然ですがw)

以前の店舗でも色んなスイーツを食べましたがどれも専門店以上に絶品レベルでしたので外れはきっと無いでしょう!

★最寄り駅から★
京都市役所前駅からは高瀬川に沿って木屋町通を北上します。
三条駅や神宮丸太町駅からは川端通から二条通の二条大橋で鴨川を渡りましょう

目印はザ・リッツ・カールトン京都の西隣のビルです。

おまけ(^^)丿
旧クレープのあの創作系ホットケーキ♪Cave de K(カーヴド ケー)(京都/木屋町二条)パンケーキマン
自然を感じますね♪













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▲パンケーキマンのつぶやきナウ♪▲
posted by パンケーキマン at 15:39 | Comment(2) | TrackBack(0) | ホットケーキ(京都/関西) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
「クレープ」さんも行けなかったので、京都で再開できそうなのはうれしいです。「コパンコピーヌ」の池田にパンケーキのお店ができてます。「m ae g」さん。「メグ」か「マグ」か?176号線沿いに池田駅から石橋にむかって2分?の右に曲がったところ。日祝日が休みのようなので、むずかしいかな?
Posted by きゃべつ猫 at 2015年09月30日 23:41
きゃべつ猫さん

ぜひ再会してください(^^♪
お!新店情報を有難うございますw

近くに行けば食べて来ます(^^)/
Posted by パンケーキマン at 2015年10月04日 01:28
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